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美式賣場牛排邊「黑」專家：反覆結退冰擠壓缺氧
2017-03-04
20:47
東森新聞
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牛肉出現黑青還可以吃嗎?有民眾到
美式
賣場
買了一大盒
牛排
，買回家才發現，有兩塊牛排的邊邊黑了一整片，嚇得網友都不敢吃了，而我們實際詢問賣場人員，他們說是因為肉都堆在一起，難免產生碰撞擠壓才會變黑，賣場人員也說很常遇到這樣的情形，但牛排店專家表示，是因為賣場反覆結冰再退冰，才會造成牛肉氧化變黑。
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